クロワッサン特別編集 もっとおいしい魚の食べ方。

※電子版では、紙の雑誌と内容が一部異なる場合や、掲載されないページや特別付録が含まれない場合がございます。※本ムックはカラーページを含みます。お使いの端末によっては、一部読みづらい場合がございます。もっとおいしい魚の食べ方。調理の手間や扱いにくさから魚を敬遠しがちな人もいるかも。でも刺身をアレンジしたり、フライパンひとつで調理するなど、ちょっとした工夫で、レパートリーも格段に広がるもの。手軽に手に入る魚の、もっとおいしい食べ方を今こそマスター！【保存版レシピ】いつもの魚が見違える料理術。■極上のふんわり感を味わえる、ウー・ウェンさんの簡単蒸し料理。■ハーブやスパイスの香りを添えて。多彩な味を楽しむ、刺身アレンジ術■マスターしたい！　アクアパッツァ、アヒージョ、カルパッチョ。■旨味凝縮、ひと皿で大満足。魚介で作るパスタとカレー。■新感覚の瑞々しい味わいに夢中、果物との甘酸っぱい組み合わせ。■煮たり焼いたり、調理も自在。フライパンで手軽に異国風の味。■魚介の旨味を皮に閉じ込めて。香りや食感もご馳走、絶品春巻き。■きっと歓声が上がります。握らない華やかお寿司でおもてなし。■海の恵みと港町の知恵がいっぱい。真似したくなる極上の漁師飯。■簡単さと味わいでリピート必至。料理好きが太鼓判の口コミレシピ。【基本の扱い方】切り身も刺身ももっとおいしく！■焼く、煮る、蒸す、揚げる。手軽な切り身の基本の調理法。■昔ながらのおいしい仕込み、塩振りと酢締めを究めたい!■たった10分の「クイック締め」で刺身の旨味アップ、アレンジ自在に。■便利な素材で手軽に、美味しく。冷凍魚介で完成！ ひと皿ごはん。■日持ちも味わいもアップする、便利な下味ストック＆展開レシピ。■お酒を愛する二人が競作。10分で作る、魚缶つまみ。■買い物、下処理、調理、片づけ…。「ここが困った！」の解決策。