野菜たっぷり、のおつまみとおかずの本

業界きっての野菜好き、大人気料理家・藤井恵さんがお届けする、「さっと作れるのに決してそんな風には見えず、抜群においしい野菜のおつまみ&おかず」が満載のレシピ本。華麗な容姿とは裏腹に、アスパラならアスパラだけ、キャベツならキャベツだけ。そんな、わかりやすくて「男らしい」おかずばかりが、食卓に並ぶという藤井さん。ビールにもごはんにもぴったり合う、実用度満点の料理たち、その数なんと120点。野菜のおいしさ、美しさ、かわいさ、奥深さを再認識できるこの1冊。まずは「スライサー」が欲しくなること、間違いなしです！【1】野菜たっぷりのおつまみ焼きキャベツのピーナッツソース／野菜ばっかりの生春巻き／焼きアスパラの温玉のせ／もやしのスパニッシュオムレツ／香菜とサーモンのサラダ／にんにくの芽とゆでだこのキムチあえ／野菜スティック 2種のディップ／ゴーヤと卵だけのチャンプルー／野菜どっさりの揚げ春巻き／キャベツと焼き油揚げのサラダ／揚げなすとじゃこの梅肉ドレッシング／いんげんと厚揚げのスイートチリソースあえ／ゴーヤの天ぷら／大根とエリンギの肉巻き／巻かないロールキャベツ／豆もやしとささみのナムル／大根のタンタン煮／豆腐ステーキの野菜どっさりのせ／豆苗のピリ辛にんにく炒め／大豆とパセリのサラダ／焼きオクラ／大根のとんぶりのっけ／きゅうりとかまぼこのわさび漬けあえ／長いものゆずこしょうマヨあえ／焼きピーマンのなめたけラー油あえ／ゴーヤのおかか炒め／もやしと山椒の実炒め【2】スライサーの達人大根サラダ 納豆ドレッシング／かぶとたらこのあえもの／にんじんとカッテージチーズのサラダ／きゅうりとピーナッツのエスニックサラダ／じゃがいもの明太サラダ／じゃがいものカリカリ焼き／長いもの豚肉巻き／セロリのアンチョビ炒め／ごぼうとじゃこのかき揚げ／かぼちゃとツナの揚げ焼き【3】おかずサラダがあれば水菜とチャーシューのサラダ／ちぎりキャベツと豚しゃぶのサラダ／アボカドと白身魚のサラダ／チキンのカレーソテーとベビーリーフのサラダ／かつおの塩たたきとルッコラのサラダ／まぐろのごまつけ焼きとレタスのサラダ／牛肉とセロリ、にんじん、きゅうりのエスニックサラダ／鶏からと春菊のコチュジャンあえサラダ【4】朝ごはんスープにらのかき玉スープ／白菜とザーサイのスープ／ブロッコリーとじゃがいものポタージュ／たっぷりキャベツとベーコンのスープ／しめじとえのきのスープ／ミネストローネ／オクラと豆腐のとろとろスープ／ころころ大根のみそミルクスープ／かぼちゃのカレースープ／にんじんのすり流しスープ／枝豆のひんやりポタージュ／かぶと豆乳のポタージュ【5】れんこん＆ごぼうマニアれんこんチップとクレソンのサラダ／ごぼうの竜田揚げ／焼きれんこん／ごぼうのマスタード肉巻き／れんこんのチヂミ／ごぼうと豚肉の梅蒸し／ごま入りれんこんまんじゅう／ごぼうのはちみつバルサミコ炒め／れんこんの素揚げ／たたきごぼうのごまマヨサラダ【6】ごはんとめんがなくっちゃブロッコリーのアンチョビサラダ／豆乳キムチうどん／オクラ、長いも、納豆のぶっかけそうめん／キャベツとトマトのスパゲッティ／小松菜となめたけのスパゲッティ／なすとパプリカのカレー風味ライス／しょうが焼きライス【7】野菜のちいさなおかずたち切るだけ、のおかず／電子レンジでチン、のおかず／野菜ひとつで、ささっとおかず《コラム》うちの定番ドレッシング／うちの即席漬けあれこれ